從全球范圍來看，根據(jù)不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、糊口習(xí)慣等因素影響，不銹鋼餐廚具市場也各具特點(diǎn)。如何應(yīng)對這些變化，是我國不銹鋼餐廚具企業(yè)所面對的重要題目。根據(jù)中國五金制品協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2010年銷售收入達(dá)79.84億元，預(yù)計(jì)到2015年，海內(nèi)不銹鋼餐廚具銷售收入將達(dá)到204.44億元。

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，各類產(chǎn)品增長勢頭良好

目前，海內(nèi)不銹鋼餐廚具市場呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)： 我國不銹鋼餐廚具工業(yè)從上世紀(jì)90年代初開始起步逐漸發(fā)展。工業(yè)轉(zhuǎn)移在促使海內(nèi)企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、數(shù)目不斷增多、技術(shù)水平不斷晉升的同時，也對海內(nèi)不銹鋼餐廚具市場的發(fā)展起了重要的促進(jìn)作用。高端市場的產(chǎn)品品質(zhì)定位高，附加值高，科技含量高，未來海內(nèi)中高端市場增速將超過行業(yè)均勻增速，品牌著名度與美譽(yù)度較高的企業(yè)將在競爭中脫穎而出。城鎮(zhèn)家庭數(shù)目上升和中產(chǎn)階層數(shù)目增多將使人們的消費(fèi)能力進(jìn)一步擴(kuò)大，從而對消費(fèi)品的數(shù)目和質(zhì)量提出新的要求，給消費(fèi)操行業(yè)帶來巨大的增長空間。

海內(nèi)不銹鋼餐廚具市場品牌集中度較低

近三十年中國的城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)家庭數(shù)目上升，未來20年將有大量居民遷入新房。跟著市場競爭的加劇，以及消費(fèi)者品牌意識逐漸增強(qiáng)，品牌消費(fèi)將越來越受到正視，海內(nèi)品牌消費(fèi)將存在巨大的發(fā)展空間。

跟著發(fā)達(dá)國家勞動力本錢的不斷升高，使得全球不銹鋼餐廚具行業(yè)格式發(fā)生重大調(diào)整，其出產(chǎn)制造環(huán)節(jié)逐步由發(fā)達(dá)國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。復(fù)合材料、新材料的應(yīng)用是進(jìn)步我國不銹鋼餐廚具制品機(jī)能、增加功能、品種及規(guī)格的必由之路。按照這一增長率，到2015年，中國出口至歐洲不銹鋼餐廚具將達(dá)到29.01億美元。只有加快推進(jìn)新材料的廣泛應(yīng)用，進(jìn)步我國產(chǎn)品檔次，發(fā)展優(yōu)質(zhì)不銹鋼餐廚具產(chǎn)品，才能使我國自主品牌在海內(nèi)外市場的競爭中保持持續(xù)性上風(fēng)。

海內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)技術(shù)方面，在20世紀(jì)60-90年代以前基本沒有發(fā)展，其技術(shù)主要以冷沖壓、普通的模具制造和手工操縱表面處理為主，科技含量很低。

歐洲市場

跟著下游消費(fèi)者需求不斷進(jìn)級，客戶對廚房領(lǐng)域的整體設(shè)計(jì)提出了更高要求，以實(shí)現(xiàn)鍋類、餐具以及其他餐廚雜件制品的有效搭配。

海內(nèi)高端市場規(guī)模增速顯著，品牌競爭逐步體現(xiàn)

跟著我國居民收入水平的進(jìn)步以及消費(fèi)觀念的逐步轉(zhuǎn)變，智能化、多功能化、節(jié)能環(huán)保等不銹鋼餐廚具產(chǎn)品正逐步替換傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)合用型餐廚具，這對產(chǎn)品的技術(shù)含量提出了更高的要求。

自動化水平晉升與新材料應(yīng)用是本行業(yè)技術(shù)發(fā)展的必定趨勢

品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)。由此可見，行業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)級，將促進(jìn)我國不銹鋼餐廚具行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。此外，消費(fèi)者對自身健康的關(guān)注也將進(jìn)步其對不銹鋼餐廚具制品質(zhì)量的要求，這必將帶動中國不銹鋼餐廚具行業(yè)的快速發(fā)展和工業(yè)晉升，為行業(yè)帶來巨大的消費(fèi)動力。

經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變將為中國不銹鋼餐廚具出口帶來強(qiáng)盛推力

未來全球不銹鋼餐廚具市場規(guī)模將不斷擴(kuò)大，市場需求將保持旺盛態(tài)勢，年復(fù)合增長率保持在10%以上，這將為海內(nèi)企業(yè)帶來良好的市場發(fā)展機(jī)遇。根據(jù)中國海關(guān)總署信息中央數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國出口歐洲不銹鋼餐廚具達(dá)11.66億美元，預(yù)計(jì)未來可保持20%的年增長率。如原材料出產(chǎn)、上游裝備產(chǎn)業(yè)、中游加工產(chǎn)業(yè)、下游產(chǎn)品制造業(yè)以及模具出產(chǎn)等配套工業(yè)。

全球不銹鋼餐廚具市場規(guī)模將不斷擴(kuò)大

跟著海內(nèi)不銹鋼餐廚具出產(chǎn)企業(yè)的不斷增多，市場競爭日益激烈，客戶對產(chǎn)品功能、外觀、款式的要求不斷晉升，傳統(tǒng)OEM模式在新的市場環(huán)境中競爭能力正逐漸下降。今后不銹鋼餐廚具產(chǎn)品品種、規(guī)格、功能將日趨多樣化，對于出產(chǎn)企業(yè)而言，產(chǎn)品差異化、品類多樣化則成為企業(yè)晉升競爭力的有效途徑。

1、海內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

根據(jù)中國海關(guān)總署信息中央數(shù)據(jù)顯示，我國不銹鋼餐廚具雜件制品出口額歸入'不銹鋼制餐桌、廚房或其他家用用具及其零件'項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，約占不銹鋼廚具出口總額的10%，2010年出口額達(dá)到1.84億美元。不銹鋼餐廚具出口的不斷擴(kuò)大，在增加創(chuàng)匯的同時，也帶動了相關(guān)行業(yè)發(fā)展。中端市場會萃大量的品牌，廠家眾多，競爭激烈；低端市場主要以雜牌為主，多由一些小企業(yè)出產(chǎn)。近年來，在國家工業(yè)政策的指引下，海內(nèi)企業(yè)逐步淘汰了落后設(shè)備，加大技術(shù)研發(fā)力度，引進(jìn)提高前輩出產(chǎn)制造工藝。

根據(jù)中國海關(guān)總署信息中央數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國出口至亞洲國家不銹鋼餐廚具約為8.64億美元，年復(fù)合增長率達(dá)到20%以上，預(yù)計(jì)到2015年中國出口至亞洲不銹鋼餐廚具將達(dá)到21.50億美元。同時，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2006年中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到11，759元，到2010年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入達(dá)到19，109元。此外，海內(nèi)企業(yè)將積極打造自主品牌介入到海外市場進(jìn)行競爭。如今，海內(nèi)企業(yè)出產(chǎn)工藝已日趨成熟，產(chǎn)品質(zhì)量逐步進(jìn)步，OEM/ODM代工合作關(guān)系相對不亂，勞動力本錢相對低廉。

海內(nèi)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的發(fā)展與居民收入水平的進(jìn)步，推動不銹鋼餐廚具消費(fèi)進(jìn)級

不銹鋼餐廚具制品種類繁多，包括鍋、壺、盆、盤、桶、盒、碗，鏟、勺、餐刀、叉、匙、夾等等，按功能大體可劃分為不銹鋼鍋具、不銹鋼餐具、不銹鋼餐廚雜件制品三大類。

北美市場

北美市場是我國不銹鋼餐廚具產(chǎn)品出口的主要地區(qū)，根據(jù)中國海關(guān)總署信息中央數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國出口北美不銹鋼餐廚具達(dá)8.02億美元，預(yù)計(jì)未來可保持30%左右的增長率，到2015年中國出口至北美不銹鋼餐廚具將達(dá)到29.78億美元。

機(jī)能優(yōu)異的復(fù)合材料、新材料將逐步實(shí)現(xiàn)對傳統(tǒng)材料的代替。根據(jù)中國海關(guān)總署信息中央'其他餐匙、餐叉、勺等類似的廚房或餐桌器具'項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年跟著金融危機(jī)影響的逐漸消除，餐具出口金額已超過歷史高水平，達(dá)到14.02億美元，較2009年上升了26.87%。餐廚雜件制品作為不銹鋼廚具的組成部門之一，其出口金額也將保持較快的增長速度。

2、海內(nèi)不銹鋼餐廚具行業(yè)發(fā)展趨勢

目前海內(nèi)良多產(chǎn)品在質(zhì)量上完全可與國際著名品牌媲美，但由于缺乏品牌著名度，只能在中低端市場徘徊。跟著糊口水平和高收入人群需求的不斷進(jìn)步，客戶將越來越注重產(chǎn)品品牌，海內(nèi)外著名品牌將逐步進(jìn)入海內(nèi)不銹鋼餐廚具高端市場，呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＳ纱丝梢姡喾N經(jīng)營模式并存將為中國不銹鋼餐廚具出口帶來強(qiáng)盛推力，未來中國不銹鋼餐廚具出口增速將保持在20%以上。進(jìn)入21世紀(jì)之后，出口規(guī)模迅速擴(kuò)大，至今已出口至全球六大洲100多個國家和地區(qū)，市場據(jù)有率不斷晉升。

跟著高新技術(shù)在不銹鋼餐廚具行業(yè)的不斷應(yīng)用，自動化出產(chǎn)將成為行業(yè)發(fā)展的必定趨勢，海內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)正逐步向自動化進(jìn)程邁進(jìn)。其中，不銹鋼鍋具是不銹鋼餐廚具的主要產(chǎn)品，其所占比重約為50%。跟著消費(fèi)者品牌意識的逐步增強(qiáng)，品牌已越來越成為消費(fèi)者決議計(jì)劃時重要的影響因素之一。如今海內(nèi)部門企業(yè)逐步介入產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)環(huán)節(jié)，經(jīng)營模式逐步向ODM模式轉(zhuǎn)型。

從上世紀(jì)90年代開始，大部門海內(nèi)企業(yè)通過OEM模式為國外企業(yè)進(jìn)行代工出產(chǎn)，該模式只能賺取低廉的加工用度，利潤率水平較低。消費(fèi)者對于不銹鋼餐廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費(fèi)者關(guān)注的重要因素。我國餐廚具企業(yè)經(jīng)由多年來為發(fā)達(dá)國家進(jìn)行OEM/ODM代工出產(chǎn)，在出產(chǎn)中不斷試探與研發(fā)，在材質(zhì)、工藝、檢測等領(lǐng)域都累積了相稱的技術(shù)，與國際水平的差距正逐步縮短。對于不銹鋼餐廚具中高端市場來說，海內(nèi)外著名品牌的進(jìn)入為該市場的發(fā)展帶來了勃勃?dú)鈶嵉?，其市場?guī)模將日趨擴(kuò)大。2010年出口總額達(dá)到18.41億美元，較2009年上升30.66%。同時，在海內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變的驅(qū)動下，消費(fèi)者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產(chǎn)品有向智能化、個性化、功能多樣化發(fā)展的特點(diǎn)。作為新興發(fā)展中國家，我國依賴人力本錢和制造能力上風(fēng)，吸引國際著名不銹鋼餐廚具企業(yè)在我國投資建廠。跟著對海外市場了解的不斷深入，海內(nèi)企業(yè)將從ODM模式逐步轉(zhuǎn)型為MDM模式，通過對出口國消費(fèi)者進(jìn)行價值分析，介入品牌商對產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群、通道、功能、價格等要素的策劃過程，并進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)與制造；或采取產(chǎn)品代辦代理銷售的EAS模式，展開包括分銷、物流、售后等服務(wù)，增加產(chǎn)品附加值。

目前高端市場多為國際著名品牌所占據(jù)，但還沒有泛起一家或幾家壟斷該市場的局面。海內(nèi)不銹鋼餐廚具市場的品牌格式劃分顯著，分為高端、中高端、中端和低端市場。